罐头出口高速发展
我国罐头工业发展起步早，建国初期便开始出口，成为国家出口创汇的支柱产业，为经济发展做出了重要贡献，罐头的出口历经对原苏联和东欧国家以及七十年代初对西方市场直至现在的全球市场。年出口额超过30亿美元以及150个国家和地区的庞大市场，是全国加工食品出口量最大的商品，也成为当今世界罐头生产和出口主要国家之一。
进入新世纪，罐头工业呈现高速发展态势，2007年全国罐头总量513万吨，出口量278万吨，实现八年翻两番的目标，成为罐头发展的最好时期。我国制造的蘑菇、芦笋、竹笋和各类水果罐头竞争力强劲，番茄酱等罐头产品更是赢得市场主导地位。
国内市场出现真空
由于罐头长期出口，对内需重视不够。目前，国内市场总规模约为200亿元，国内人均消费量低，消费者严重缺乏对罐头食品的了解，甚至在误导之下产生种种误解。
70年代前后，市场处于短缺供应，罐头作为“奢侈品”受到人们青睐，此后，绝大多数的罐头企业则热衷于国外市场，在产品定位和销售上重外轻内，国内罐头市场出现了真空，乘虚而入的伪劣产品泛滥和充斥使罐头身价一落千丈，不新鲜、不营养、有防腐剂则成了罐头食品的代名词，上海梅林正广和股份有限公司董事长介绍说，其实罐头食品经过高温杀菌，真空包装，根本用不着放防腐剂。在欧美，罐头食品则被誉为安全、健康和营养、风味和快乐三大魅力于一身的食品。
改变重外轻内局面
美国人均罐头的消费量为每年90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，而中国仅为1公斤，国内市场潜力巨大，罐头工业也决定在稳定国际市场的同时，加大国内市场开拓力度，把国内市场作为发展战略的最重要选择，他们将改变重外轻内和重加工轻营销的旧有观念，在品牌建设，产品创新和销售模式上有所突破，力争2-3年内实现国内罐头销售翻番的目标。同时罐头食品惠及三农，每年罐头加工需要的水果、蔬菜和畜产品原料一千余万吨，有力促进农产品深加工转化与增值，并能带动几百万农民致富，是实现农业产业化和现代化的很好途径。